Poulet rôti sur un lit de riz

Publié le 24 Février 2009

J'ai utilisé un poulet d'un kilo 800 gr que j'ai mariné toute une nuit dans les épices à savoir, le gingembre, poivre, safran, ails hachés, un cube de bouillon et un peu de ras el hanout.

Le lendemain, je l'ai cuit à la vapeur dans un couscoussier et je l'ai rôti au four en l'imprégnant avec un peu de beurre.

L'eau qu'il me restait dans le bas de couscoussier, je l'ai utilisé pour la cuisson de riz en rectifiant l'assaisonnement.