Mini pastilla au poulet

Publié le 25 Janvier 2011

Je partage avec ces Mini-pastillas que j'avais préparé il y a pas longtemps, un vrai délice, je présume que tout le monde connait la recette!!!!

Ingrédients :
1 poulet coupé
1 kg d oignons émincés
5 oeufs
1/2 cuil a café de sel
1/4 de verre d huile
un peu de cannelle
un peu de safran
un peu de Gingembre
persile et coriande hachés
huile d'olive
de l'eau

préparation :

Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et y faire revenir le poulet coupé en morceaux, les oignons, les herbes et les épices.
Une fois tous les ingrédients bien revenus dans l'huile, couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen.

Quand le poulet est cuit, débarrasser les morceaux dans un plat, détacher la viande, l'émietter et réserver.
laisser réduire la sauce.
Battre les oeufs en omelette puis les verser dans la sauce. Mélanger pour que les oeufs cuisent dans la sauce. Réserver.

Mélanger les amandes moulues, la cannelle, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Réserver.

Façonner les minis pastillas, en disposant 2 feuilles badigeonnées de beurre fondu puis disposer les morceaux de poulet en une bonne couche, on étale la préparation aux oeufs.

Puis étaler dessus la préparation aux amandes.

Refermer la pastilla et retourner la et disposer sur une plaque allant au four

Badigeonner le dessus à l'oeuf et cuire à 180°C (four préchauffé) jusqu'à ce qu'elle soit dorée.