Poulet mhamer aux olives rouges

Publié le 30 Octobre 2007

Ingrédients:
1 poulet
1 oignon émincé
1 càc gingembre
1 càc curcuma
un peu de safran
sel poivre
persil hachée
ails écrasés
citron confits
persil
olives rouges
huile d'olive

Préparation:
bien laver le poulet le couper en morceaux... dans une marmitte, on laisse suer l'oignon émincé et l'ail écrasé avec un peu d'huile et un demi verre d'eau puis on met les morceaux de poulets...
on met tous les épices,on ajoute l'eau ...et laisser mijoter sur feu doux
après cuisson, enlever les morceaux de poulet les mettre dans une plaque allant au four pour les dorer (n'oubliez pas de mettre un peu du beurre sur les poulets)...
la sauce restante: on ajoute les olives, persil hachée et citrons confits coupés en lamelles. faites réduire la sauce et à la fin ajouter un filet d'huile d'olive
dans un plat, dresser les morceaux de poulet mhamer avec la sauce ...