Tortilla

Publié le 28 Janvier 2011

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1 kg de pommes de terre
4 gousses d'ails
6 oeufs
sel
2 càs de persil haché
huile

Préparation:

laver et éplucher les pommes de terre, couper en petits dés et les plonger dans une casserole remplie d'eau ajouter l'ail.

aprés cuisson, mixer les pommes de terre en purée.

ajouter les oeufs battus à la purée, persil et sel bien malaxer le tout.

faites chauffer une poele avec un peu d'huile, verser le mélange et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn jusqu'ace qu'elle prenne une jolie couleur dorée, retourner la pour cuire la partie en dessous.
recette tiré du livre de rachida amhaouech