Poulet aux tomates confites

Publié le 23 Janvier 2012

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Ingrédients:

 

Poulet

2 gousses d'ail hachés

1/2 càc gingembre

1/2 càc poivre

1/2 càc  4 épices

oignon haché

un baton de cannelle

sel   safran

huile d'olive

 

 

Pour les tomates confites:

 

400 g de coulis de tomates

150 g sucre

1/2 càc cannelle en poudre

eau fleur d'oranger

1 càs de beurre

 

 

Préparation:

 

Préparez une marinade avec 1 oignon haché finement, l'ail écrasé, le safran, le gingembre, les 4 épices  la cannelle, le poivre l'huile, et le sel. Bien travaillez ce mélange, enduisez le poulet avec à l'extérieur comme à l'interieur.

 

Dans une  marmitte, déposer le poulet et laisser mijoter  puis arroser avec 2 verres d'eau et laisser cuire.

 

Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates, mixer er verser dans une poele, laisser cuire tout en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à évoparation d'eau, ajouter le beurre, la cannelle, le sucre et l'eau fleur d'oranger laisser mijoter une dizaine de minutes.

 

Une fois le poulet cuit , le rôtir au four  et servir dans un plat avec les tomates confites.

 

Rédigé par Damya

Publié dans #Plats & Tagines

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fafa 18/03/2013 14:02

dis moi peux tu me dire combien de cl d'eau que tu verses . ta recette est superbe.merci de me répondre

bouchra 23/01/2012 22:00

yaatik assaha ma chère bisous

Philou - Un cuisiner chez vous 23/01/2012 18:22

un beau plat de saison comme je les aime ! Bravo