Flan de courgettes

Publié le 27 Janvier 2012

Flan de courgettes

Ingrédients:

4 longues courgettes

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 càs huile d'olive

sel et poivre

3 oeufs

3 càs créme fraiche

3 càs lait

1 càs maizena

Préparation:

Couper les courgettes, les blanchir dans de l'eau salé 5 mn, retirer, égoutter et mixer.

Dans une poele, Faite suer l'oignon rapé et l'ail haché avec une cuillere d'huile d'olive, ajouter la purée de courgette et faites revenir (presque 8 mn) saler et povrer et laisser froidir.

Pendant ce temps, battre les oeufs, ajouter la créme faiche, le lait, la maizena, ajouter les courgettes, vérifier l'assaisonnement.

Mettre dans des ramequins et cuire au bain-marie au four.

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