Lundi 29 octobre 2007
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17:30
faites revenir l'oignon
haché, la viande, l'ail écrasé, persil haché et 1/2 verre d'eau pendant 5 mn ajouter les épices : sel poivre, gingembre puis couvrir d'eau et laisser cuire.
juste avant la cuisson de la
viande ajouter les féves, les petits pois et les coeurs d'artichauts, laisser mijoter 20 mn et faite réduire la sauce (lmar9a) puis ajouter les olives et les lamelles de citron confit et arroser
avec un filet d'huile d'olive
Par damya
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Publié dans : Plats & Tagines
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Lundi 29 octobre 2007
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17:24
Ingrédients:
PATE :
200 g corn-flakes
150 g chocolat
1 jaune d’œuf
100 g beurre
CRÈME :
Une boite de lait concentre nestlé
4 jaunes d’œufs
1 petit verre du jus de citron
MERINGUE :
4 blancs d’œufs
1 petit verre de sucre glace
1 sachet de vanille
une pincée de sel
Préparation:
Mixer les corn flakes, dans un récipient, mélanger la poudre de corn flakes, chocolat et beurre fondus et le jaune d’œuf, bien mélanger.
A l’aide d’une cuillère ou bien tout simplement avec la main, bien prendre le soin de remplir le moule à tarte avec ce mélange. Garder dans le réfrigérateur pendant 30 mn.
Pendant ce temps, préparer la crème : mélanger les jaunes d’œufs avec le jus de citron et le lait concentré.
Verser ce mélange dans le moule (après l’avoir sorti du réfrigérateur)
Préparer la meringue : battre à la neige, les blanc d’œufs avec une pincée de sel puis ajouter le sucre glace tamisée ainsi que le sachet de vanille.
Verser la meringue sur la crème au citron et enfourner pendant 25 mn.
Après cuisson, laisser froidir et garder dans le réfrigérateur une heure avant de démouler.
Par damya
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Publié dans : Cakes & Tartes
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Lundi 29 octobre 2007
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15:01
250 g farine
une pincée de levure chimique
80 g sucre glace
1/2 sachet de vanille
pincée de sel
175 g beurre
2 oeufs
1 càs chocolat en poudre
1 càs eau fleur d'oranger
50 g amande grillé moulu
malanger la farine, levure, 3 càs sucre, vanille, sel, beurre,oeufs...former une pâte souple. (on reserve 1/3 de la pâte)
dans un saladier, on mélande le chocolat,sucre (qui reste), eau fleur d'oranger, amande et les 2/3 de la pâte. on mélange bien.
on applatit le 1/3 de la pâte et on le badigeonne avec du blanc d'oeufs, on prend la pâte de chocolat qu'on transforme en boudin, on la dépose sur celle qu'on apllatit et on la fait rouler (ainsi de suite) . on les garde au frigo pendant 2 h
après on les coupe et on fait cuire à four moyen
Par damya
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Publié dans : Patisseries
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Lundi 29 octobre 2007
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14:17
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Ingrédients :
1Kg farine
50 g beurre ramolli
3 càs sucre semoule
2 œufs
1 grand verre d’eau (ou plus)
2 levures chimiques
Un peu de levures boulangères
2 sachets de vanille
Préparation:
Mélanger farine, beurre, sucre, les œufs, 1 vanille, levure boulangère diluée avec un peu d’eau, levures chimique, eau tiède ..... Bien pétrir la pâte. Former des boules, étaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, on fait des formes de cercles en se servant par exemple, d’un bol et au milieu on fait un trou avec un petit verre ou n’importe quel ustensile, couvrir les beignets avec un torchon propre et laisser reposer 1 heure ou plus, faites chauffer l’huile et cuire les beignets dans les deux côtés.......... mélanger un peu de sucre semoule et 1 sachet de vanille et décorer les beignets avec....
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Par damya
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Publié dans : Viennoiseries
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Lundi 29 octobre 2007
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14:15
Par damya
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Publié dans : Patisseries
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Lundi 29 octobre 2007
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11:29
la recette :
3 bols semoule moyenne
1 bols semoule fine
1 bol moitié huile et moitié beurre fondu
une pincée de sel
1 c à s sucre semoule
1/2 verre eau de fleur'oranger
Farce:
1kg de datte dénoyauté et cuit a la vapeur moulu
1 càc cannelle
1 càs beurre
1/2 verre eau de fleur d'oranger
Préparation
Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients et bien malaxer. Laisser reposer quelques instants.
Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la cannelle, le beurre et l'eau de fleur d'oranger.
former des rouleaux de semoule, les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes.
Souder l'ouverture du rouleaux et le lisser. Découper en losanges et faire frire dans l'huile bouillante. Dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède.
Par damya
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Publié dans : Patisseries
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